2017年10月，在校运动会开始之前，我专业部举办的趣味运动会圆满的落下了帷幕。本次趣味运动会设置了象棋、跳棋、五子棋的个人比赛，以及拔河、踢毽子、投篮、跳长绳等集体项目，同时为达到师生同乐的目的，大家此次邀请了各位班主任参与到班级集体项目的比赛中来。经过多次的竞技较量与智慧角逐，最终得到了本次趣味运动会的结果。评出了团体总分前三名的班级，以及各单人项目的冠亚季军。通过这次比赛，学生们积极参与，班级的凝聚力得到了很好的提升，学生之间的关系也变得更加融洽。
新学期伊始，在结束了为期8天的德育周训练活动，即将开启新学期学习之际，我专业部组织烹饪专业四个班的学生在专业部阶梯教室召开安全教育会。
针对烹饪专业安全事故易发，为防范于未然，专业部主任王巧老师从实训室安全管理责任对实训课老师和学生提出明确要求。实训室管理老师张勇结合PPT资料，从责任意识的树立对烹饪班同学进行教育，张彦老师则强调了违禁品管理，尤其是管制刀具的使用提出要求。会后，烹饪班各班主任组织同学们学习了《烹饪实训安全责任书》，所有参会同学慎重其事的签下自己的大名。
安全责任重于泰山，新学期开启的“安全教育”第一课对烹饪班同学来说具有重大意义，希翼师生们能从思想上重视安全责任，顺利完成教学任务。
2017年5月3日下午，我专业部聘请烹饪名师陈虹为烹饪专业全体师生进行了一场精彩的讲座分享。
陈虹：中国烹饪名师、高级考评员、高级营养师、峨眉酒家总经理。作为什邡地区首屈一指的烹饪专家，陈虹总经理秉着传承烹饪学问理念，用长者风范，以“中国烹饪艺术家概况”为切入点，与烹饪专业师生共同分享烹饪大家的魅力：李耀云大师为调研食材深入沙漠的精神不愧“中国食神”的美誉；葛贤萼大师从烹饪顶级大师交流会红地毯走过的身影顿时让学生感受到明星的风采；卢永良大师作为大学教师，能从文字讲解的角度提出鄂菜更名为楚菜的提议充分显示的烹饪中的学问积淀；董震祥大师让诗词入菜、音乐入菜、灯光入菜，烹饪与意境、烹饪与学问的结合理念让与会师生耳目一新……
两个小时的讲座转瞬即逝，但是烹饪大家们成长经历的努力、学问底蕴的显露、经营特色的独到无一不给刚入行的烹饪菜鸟们以警醒、以激励、以鞭策。
我专业部认真做好德育周活动期间未参训学生管理工作。
新学期伊始，我校的德育周活动于2月14日正式拉开帷幕。由于生病等原因，个别学生不能参加集训活动，我专业部为确保这部分未参训学生能在德育周活动期间同样有管理有收获，针对学生情况，制定了一套特殊的管理制度。首先确定叶祥琴老师作为负责教师，负责对学生的管理和考核，学生不参加集训的时段必须由班主任签具相关证明交由专业部。其次在第一天便召开未参训学生会议，落实清楚每天的作息时间、纪律要求以及安全要求等注意事项，并在未参训学生中选拔一名学生作为组长进行二级管理。再次以半天为单位，提前进行工作安排，学生完成相关工作后由负责教师进行等级考核并做登记，考核结果纳入班级考核。
通过班主任签字避免了学生浑水摸鱼，通过学生签到签离规范了学生作息时间，通过提前做好工作安排使学生能清楚每个时段的责任，通过教师考核使学生的工作效果能有真实反馈，通过考核结果纳入班级考核的形式使每一个学生都与班级荣誉息息相关，让德育周活动期间一个学生都不少的接受教育和锻炼。
技能提升关注实训，实训练习安全为先。为了确保烹饪专业实训操作安全有序，我专业部在本学期切实加强和落实安全教育。
烹饪专业的专业课程决定了师生在锅碗瓢盆里调制美味佳肴，在刀光火影里挥汗学习。为使烹饪专业实训操作能在符合规范工作秩序下进行，防止发生人身伤亡和财产损失等事故，控制或消除危险，保障人身安全与健康，设备设施免受损害，在“安全第一，预防为主”的方针引导下，旅游专业部切实落实师生安全教育。首先做好源头管理：烹饪专业各班通过开学初的班级安全主题班会和9月28日的专业部会议，从班级和专业部层面分别对学生进行安全教育和行为规范；“烹饪实训课管理细则”不仅要求师生共同学习，而且制作成制度牌进行张贴，要求每次上课前例行强化；制定安全应急预案，确保在突发情况后能第一时间进行应对；烹饪实训室在进行开课之前进行全方位安全检查，确保正常行课。其次做好过程管理：实训室管理责任到人，定期对实训室安全进行检查并做好记录；轮流安排烹饪专业各班班主任在实训课期间进行纪律和安全管理，协助科任教师教学，确保实训效果。问题查处警钟长鸣：对已出现的问题案例，本着“查处一起，教育一批”的原则，既对问题学生严格教育，更以此引以为戒做到警钟长鸣；特别是对个别问题学生重点教育、重点关注，避免发生事故。
一次讲座一次洗礼，一番对话一番感悟。我专业部继续开展专家讲座活动，学生与专家对话，行业新手与行家里手互动。
我旅游专业部自国示建设创建专家委员会来，一直坚持聘请行业专家为在校学生进行专题讲座，为校园里的师生带来行业发展的最新讯息以及企业对员工的要求，帮助学生进行专业化成长。2016年5月6日下午，烹饪专业的全体师生聆听了来自行业的专家讲座。烹饪专业由中国烹饪名师、高级考评员、高级营养师、峨眉酒家总经理陈宏以川菜为主题进行讲座。
专家准备充分、语言风趣幽默。一方面结合自身从基层成长的经历现身说法为同学们树立榜样，一方面充分发挥多年从业经验优势，为同学们传经送宝：川菜起源源远流长、川菜烹调考究独特、从业要求日趋严格……每一个话题都总能引起学生的共鸣。在互动问答环节，行业“菜鸟”们的问题或深或浅语出本心，行业专家们的回答亦庄亦谐妙语连珠。两个多小时的专家讲座在同学们的意犹未尽中圆满结束，专家们亲切的态度、专业的解答赢得了在场师热烈的掌声。
随着中餐烹饪与营养膳食专业持续升温，如何更好的进行规范教学，如何更好的做到严格管理，提高学生学习质量成为当务之急。2016年3月1日，我专业部组织烹饪行业特聘教师、烹饪专业课教师、烹饪班班主任对此进行进行专题探讨。
会议中，专业部主任王巧首先就烹饪班教育教学管理进行了规范，包括上课程序的统一、实训室管理的要求、作息时间的强调等。教研组长谢勇进一步落实教学计划的制定、记分册的使用、实训手册的批阅等相关事宜。峨眉酒家张经理、行业专家代明东作为特聘教师特别就教学内容的选定上进行了探讨。根据技能考证需求、行业比赛要求以及学生实际情况，一致认为中职中餐烹饪专业的专业实训课程应该立足传统，以川菜为根基，打好学生的基础以便能有能力进一步融会贯通，在校期间应特别注重规范操作、习惯养成、安全教育。
通过行业专家和学校教师的深入探讨，中餐烹饪专业在教育管理、教学规范上形成了统一意见，为中餐烹饪专业谱写新的篇章奠定了良好基础。